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台芒蛋稿做的小甜品的做法和食材用料及健康功效

2017-09-10 04:27:32 阅读：334 来源：本站原创作者：秦海璐

健康功效

芒果：温中止呕、止呕、生津
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料

芒果2只相克食物	低筋粉150克
鸡蛋4个相克食物	色拉油60克
白砂糖30+50克相克食物	奶粉20克
玉米淀粉15克	泡打粉3克
细盐3克	黑白芝麻少量

台芒蛋稿做的小甜品的做法

1.将各种辅料称重，讲芒果削皮去核用料理机打成浆糊状待用
2.将蛋清蛋黄分离，将蛋清用打蛋器打成硬性泡沫
3.将所有辅料及30克的白砂糖到入蛋黄中再用网格筛将加入淀粉.泡打粉.细盐的低粉.筛入已乳化了的蛋黄糊中.边筛边用筷Z字型搅拌搅均匀.
4.拌匀面粉.记住一定要Z字型搅拌.再将蛋白沫分三次倒入蛋黄中.用刮刀上下翻操拌匀
5.将面糊倒入衬锡纸的烤盘中.然后用力将盘子上下振动一下以去除空气泡
6.烤箱预热.上火170度.下火155度.盘子放下层.中层烤网上放半杯水以增加箱湿度.定时38分钟，各家烤箱有温差，自己随时观察掌握
7.到点后.侍十分钟再开炉门以兔蛋糕回缩太快
8.冷却后可用刀裁切可装饰了。
9.放入塑料小盒外裹保鲜膜进入冰箱保鮮冷藏后口感更佳

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