大盘鸡的做法和食材用料及健康功效

健康功效

鸡肉：温中、补精益髓、益气
土豆：和胃、解毒、消肿
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

大盘鸡的做法

• 1.蔬菜洗净，土豆去皮，鸡肉泡水去除血水。

• 2.鸡肉斩块滤尽水分，土豆辣椒切块。葱白切段，葱叶切丝，姜蒜切片，干辣椒折断。

• 3.炒锅热油，加入两勺白糖化开，放入鸡块炒至裹上一层浅浅的糖色，盛出备用。

• 4.热锅起少量油，煸炒花椒、姜、蒜、葱丝，加豆瓣酱炒出红油，将鸡块二次入锅，加入干辣椒、八角、桂皮翻炒均匀。加水没过所有食材，加盖开大火煮。

• 5.开锅后煮五分钟左右，将土豆平铺在鸡块上方，转中小火慢煮二十分钟左右。

• 6.烧至土豆变软，注意不要让汤汁变得太少。加入辣椒和葱段(可同时加入土豆粉)，翻炒均匀。

• 7.焖煮两三分钟即可出锅。待到菜吃差不多了，加煮好的皮带面，沾满汤汁的面条才是极品美味。